洋葱红酒黑椒煎鸭腿的做法

2019-05-15 00:00:09 来源: 枣庄信息港

主料: 鸭腿 黑胡椒

辅料: 自制红酒浸洋葱

调料: 盐 欧芹碎 自榨花生油洋葱红酒黑椒煎鸭腿的做法1.鸭腿去骨。

2.撒上黑胡椒,欧芹碎,盐。

3.肉拍子放松鸭肉组织,这步是为了入味可特点:及找到1致的薄厚。

4.来自注水肉坏事变好事的启发,用注射器准备10毫升的洋葱红酒。

5.分别注入鸭腿肉的红肉部份,浅浅的点状注射,可去腥增加肉的嫩度。

6.注射好的鸭腿肉水灵灵的很漂亮,放冰箱冷藏风干表皮约4小时。

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